domingo, 30 de agosto de 2015

Escondidinho de carne com batata

Sobre a receita: Essa receita de escondidinho está na minha família há anos. A canela pode ser um ingrediente surpresa, mas acrescenta um sabor muito gostoso.


Ingredientes 
Rende: 6 porções

  • 450 g de carne moída magra
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 3 cenouras cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 1 1/2 xicara (360 ml) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga amolecida
  • 1 xícara (240 ml) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 125 g de queijo Cheddar ralado grosso

Modo de preparo
Preparo:40mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Pronto em:1hora5mins 

  1. Preaqueça o forno a 200ºC.
  2. Para preparar o recheio de carne: Coloque a carne moída em uma frigideira grande, em fogo médio. Refogue-a por 1 minuto. Acrescente a cebola e as cenouras. Em seguida, continue a refogar a carne até que não esteja mais rosada e comece a dourar, por cerca de 5 minutos. Misture-a com a farinha, a canela, as ervas finas e a salsa.
  3. Em uma tigela pequena, junte o caldo de carne e a massa de tomate. Depois, acrescente-os à mistura de carne. Adicione sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo e cozinhe lentamente por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até quase todo o líquido ter sido absorvido. Coloque essa mistura em uma forma de torta de 23 cm.
  4. Para fazer a cobertura de batata: coloque as batatas, cortadas em cubos, em uma panela média. Cubra-as com água e leve-as a fogo alto. Deixe levantar fervura. Ferva por 15 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Escorra-as.
  5. Amasse as batatas até obter um purê. Depois, acrescente a manteiga, seguida do leite. Bata até esse purê ficar cremoso. Adicione sal e pimenta a gosto. Espalhe-o sobre o recheio de carne. Polvilhe com queijo cheddar ralado.
  6. Asse no forno preaquecido por 25 minutos, até a parte de cima dourar e o queijo borbulhar.

Torta de presunto e queijo batida no liquidificador

Sobre a receita: Torta fácil, gostosa e muito rápida.


Ingredientes 
Serve: 8 

  • Massa
  • 3 ovos
  • 1 copo (daqueles de requeijão) de leite
  • 1 xícara mal cheia de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 50 g de queijo ralado
  • Recheio
  • 1/2 xícara de presunto picadinho
  • 1/2 xícara de queijo prato
  • 1/2 xícara de tomate sem sementes picadinho
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo
Preparo:45mins  ›  Pronto em:45mins 

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador e bata até homogeneizar.
  3. Para montar, unte uma forma retangular pequena, despeje metade da massa, arrume por cima o recheio e despeje o resto da massa com cuidado.
  4. Asse em forno moderado preaquecido até ficar moreninha.

Bolo pudim de chocolate

Sobre a receita: Adoro essa receita, meio bolo meio pudim, tem como não gostar? Faço sempre no sábado para o almoço de domingo.







Ingredientes 
Serve: 10 

  • Calda
  • 1 xícara de açúcar
  • Bolo
  • 150 g de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos levemente batidos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Pudim
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite





Modo de preparoPreparo:30mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Tempo adicional:3horas na geladeira 

 › Pronto em:4horas30mins 

    Calda:

  1. Coloque a forma com o açúcar na boca do fogão (fogo médio/baixo) até o açúcar derreter e formar uma calda rala cor de caramelo claro. Reserve.
  2. Bolo:

  3. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Junte os ovos, o leite e misture bem. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento diretamente na tigela da massa e misture com uma colher de pau. Transfira para a forma e reserve.
  4. Pudim:

  5. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje delicadamente sobre a massa do bolo.
  6. Preparo:

  7. Leve ao forno por 50 minutos a 1 hora em banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até esfriar bem. Desenforme e sirva gelado.