terça-feira, 29 de setembro de 2015

Morangos cobertos com chocolate

Sobre a receita: A sobremesa mais simples do mundo! Morangos banhados no chocolate.


Ingredientes 
Serve: 15 

  • 140 g de chocolate amargo, picado
  • 150 g de morangos com os cabinhos

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Pronto em:30mins 

  1. Em um vasilha que possa ir ao micro-ondas ou em uma panela de banho-maria, derreta o chocolate. Mexa-o até que esteja completamente derretido e cremoso.
  2. Segure os morangos pelo o seu cabo e mergulhe um a um no chocolate derretido. Banhe os morango no chocolate até 3/4 do seu tamanho. Sobre uma grade, ponha os morangos com o talo virado para baixo. Mantenha os morangos na geladeira até que o chocolate tenha endurecido.

Morangos recheados

Sobre a receita: Esses moranguinhos recheados com cream cheese e licor de laranja são ótimos para festinhas tipo chá de bar ou chá de panela.


Ingredientes 
Serve: 4 

  • 350 g de morangos frescos
  • 220 g de cream cheese (queijo cremoso)
  • 1/2 xícara (65 g) de açúcar de confeiteiro, ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) (30 ml) de licor de laranja, ou a gosto

Modo de preparo
Preparo:30mins  ›  Pronto em:30mins 

  1. Corte os cabinhos os morangos e coloque-os de pé (parte mais larga para baixo) num prato. Faça um corte profundo em cada morango, começando da pontinha até 3/4 da fruta.
  2. Bata o cream cheese com o açúcar e o licor até ficar bem liso. Coloque numa manga de confeitar e recheie os morangos.

Dica:

Se quiser, salpique com um pouco de chocolate picado por cima.

domingo, 30 de agosto de 2015

Escondidinho de carne com batata

Sobre a receita: Essa receita de escondidinho está na minha família há anos. A canela pode ser um ingrediente surpresa, mas acrescenta um sabor muito gostoso.


Ingredientes 
Rende: 6 porções

  • 450 g de carne moída magra
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 3 cenouras cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 1 1/2 xicara (360 ml) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga amolecida
  • 1 xícara (240 ml) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 125 g de queijo Cheddar ralado grosso

Modo de preparo
Preparo:40mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Pronto em:1hora5mins 

  1. Preaqueça o forno a 200ºC.
  2. Para preparar o recheio de carne: Coloque a carne moída em uma frigideira grande, em fogo médio. Refogue-a por 1 minuto. Acrescente a cebola e as cenouras. Em seguida, continue a refogar a carne até que não esteja mais rosada e comece a dourar, por cerca de 5 minutos. Misture-a com a farinha, a canela, as ervas finas e a salsa.
  3. Em uma tigela pequena, junte o caldo de carne e a massa de tomate. Depois, acrescente-os à mistura de carne. Adicione sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo e cozinhe lentamente por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até quase todo o líquido ter sido absorvido. Coloque essa mistura em uma forma de torta de 23 cm.
  4. Para fazer a cobertura de batata: coloque as batatas, cortadas em cubos, em uma panela média. Cubra-as com água e leve-as a fogo alto. Deixe levantar fervura. Ferva por 15 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Escorra-as.
  5. Amasse as batatas até obter um purê. Depois, acrescente a manteiga, seguida do leite. Bata até esse purê ficar cremoso. Adicione sal e pimenta a gosto. Espalhe-o sobre o recheio de carne. Polvilhe com queijo cheddar ralado.
  6. Asse no forno preaquecido por 25 minutos, até a parte de cima dourar e o queijo borbulhar.

Torta de presunto e queijo batida no liquidificador

Sobre a receita: Torta fácil, gostosa e muito rápida.


Ingredientes 
Serve: 8 

  • Massa
  • 3 ovos
  • 1 copo (daqueles de requeijão) de leite
  • 1 xícara mal cheia de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 50 g de queijo ralado
  • Recheio
  • 1/2 xícara de presunto picadinho
  • 1/2 xícara de queijo prato
  • 1/2 xícara de tomate sem sementes picadinho
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo
Preparo:45mins  ›  Pronto em:45mins 

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador e bata até homogeneizar.
  3. Para montar, unte uma forma retangular pequena, despeje metade da massa, arrume por cima o recheio e despeje o resto da massa com cuidado.
  4. Asse em forno moderado preaquecido até ficar moreninha.

Bolo pudim de chocolate

Sobre a receita: Adoro essa receita, meio bolo meio pudim, tem como não gostar? Faço sempre no sábado para o almoço de domingo.







Ingredientes 
Serve: 10 

  • Calda
  • 1 xícara de açúcar
  • Bolo
  • 150 g de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos levemente batidos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Pudim
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite





Modo de preparoPreparo:30mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Tempo adicional:3horas na geladeira 

 › Pronto em:4horas30mins 

    Calda:

  1. Coloque a forma com o açúcar na boca do fogão (fogo médio/baixo) até o açúcar derreter e formar uma calda rala cor de caramelo claro. Reserve.
  2. Bolo:

  3. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Junte os ovos, o leite e misture bem. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento diretamente na tigela da massa e misture com uma colher de pau. Transfira para a forma e reserve.
  4. Pudim:

  5. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje delicadamente sobre a massa do bolo.
  6. Preparo:

  7. Leve ao forno por 50 minutos a 1 hora em banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até esfriar bem. Desenforme e sirva gelado.

segunda-feira, 13 de julho de 2015

Salada de batatinhas

Sobre a receita: Uma salada de batata envolvida num molho cremoso sempre agrada, e esta versão, com pepino, cebolinha-verde e ervas frescas, com certeza vai se tornar um dos pratos prediletos de sua família. A batata possui muitas qualidades nutricionais, particularmente quando se mantém a casca. Portanto, esta salada é uma opção nutritiva em qualquer refeição.


Ingredientes 
Rende: 4 porções

  • 900 g de batatas bem pequenas, escovadas
  • 2 colheres (sopa) de vermute ou vinho branco seco
  • Vinagre de vinho branco a gosto
  • 1 dente de alho, picado bem fino
  • 3 colheres (sopa) de maionese light
  • 5 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • ½ pepino grande e firme, cortado em cubos
  • 75 g de cebolinha-verde, picada bem fino
  • 3 colheres (sopa) de endro fresco picado
  • 1½ colher (sopa) de estragão fresco picado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Folhas de endro e estragão frescos para decorar

Modo de preparo
Preparo:30mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Pronto em:40mins 

  1. Cozinhe as batatas em água fervente, por cerca de 10 minutos ou até amaciarem. Escorra a água e coloque-as de volta na panela. Leve a panela ao fogo brando e sacuda-a por alguns minutos para evaporar toda a umidade. Transfira as batatas para uma tigela e deixe esfriar por aproximadamente 5 minutos.
  2. Borrife as batatas com o vermute ou o vinho e o vinagre. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe terminar de esfriar.
  3. Enquanto isso, numa tigela pequena misture o alho, a maionese e o iogurte até obter um molho homogêneo.
  4. Quando as batatas estiverem frias, adicione o pepino, a cebolinha, o endro e o estragão. Acrescente o molho de maionese e iogurte, e misture delicadamente. Sirva fria ou gelada, decorada com folhas de endro e estragão.

Comer faz bem!

• Incluir ervas frescas na salada ajuda a diminuir a necessidade de sal. Nosso gosto pelo sal e por alimentos salgados é intensificado pelo hábito alimentar. Se você reduzir gradativamente a quantidade de sal na comida, seu paladar vai se adaptar, conforme os receptores de sal na língua forem se tornando mais sensíveis a essa substância. O processo leva cerca de 4 semanas. * • Os herboristas usam o endro para ajudar a aliviar cólicas estomacais, flatulência e azia.

Frango grelhado à moda asiática

Sobre a receita: Um frango marinado com molho de soja e gengibre rapidamente se transforma em uma delícia salgada.


Ingredientes 
Serve: 4 

  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 fatias de raiz de gengibre fresco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 filés (100 g) de peito de frango, sem osso e sem pele

Modo de preparo
Preparo:15mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Tempo adicional:20mins  › Pronto em:50mins 

  1. Em uma tigela pequena, própria para micro-ondas, junte o molho de soja, o óleo, o mel, a raiz de gengibre e o alho. Aqueça a mistura no micro-ondas, em temperatura média, por 1 minuto, e mexa. Volte a aquecê-la por 30 segundos, observando-a de perto para evitar que ferva.
  2. Coloque os peitos de frango em um prato raso. Despeje a mistura com o molho de soja por cima. Deixe-os marinar por 15 minutos.
  3. Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto. Escorra a marinada para uma panela pequena. Deixe levantar fervura. Depois, cozinhe lentamente, em fogo médio, por 5 minutos. Reserve esse líquido para regar os filés mais tarde.
  4. Unte a grelha levemente com óleo. Asse o frango na churrasqueira por 6 a 8 minutos de cada lado. Com certa frequência, regue tudo com a marinada que restou. O frango vai ganhar um belo tom dourado.

Nota do editor:

A informação nutricional nesta receita é baseada usando-se todos os ingredientes da marinada. A quantidade de marinada a ser consumida pode variar de acordo com o tempo que os ingredientes foram marinados assim como o método de preparo.

Chocolate quente com creme de leite

Sobre a receita: Nessa versão de chocolate quente, você bate o creme de leite até virar chantili, e depois mistura à bebida. Fica uma delícia.


Ingredientes 
Rende: 4 porções

  • 1 xícara de leite
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 60 g de chocolate meio amargo, picado
  • 1 xícara de creme de leite fresco

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Pronto em:10mins 

  1. Leve ao fogo o leite com o açúcar, o chocolate em pó, a baunilha e o sal e esquente bem. Misture o chocolate picado até derreter. retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  2. Enquanto isso, bata o creme de leite ao ponto de chantili. Incorpore o chantili ao chocolate quente, delicadamente. Sirva a seguir.

Chocolate quente fácil com leite condensado

Sobre a receita: Duas coisas que eu amo: chocolate e leite condensado. Só poderia dar certo! Esse chocolate quente é viciante, acreditem!


Ingredientes 
Serve: 6 

  • 1 litro de leite de vaca
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de maisena

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Tempo adicional:20mins  › Pronto em:40mins 

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até você não ver mais traços do leite condensado e a maisena e o chocolate em pó tiverem-se incorporados ao líquido.
  2. Leve ao fogo médio-lato, mexendo sempre, até engrossar. Sirva a seguir.

domingo, 28 de junho de 2015

Lasanha de frango com queijo

Sobre a receita: Lasanha ao molho de tomate com frango e três tipos de queijo. Experimente, é uma delícia e você vai gostar!


Ingredientes 
Serve: 10 

  • 450 g de peito de frango cozido e cortado em pedaços pequenos
  • 4 xícaras (960 ml) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 1/2 xícaras (360 ml) de água
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 170 g de cogumelos em corserva escorridos
  • 1 ovo batido
  • 430 g de creme de ricota
  • 12 folhas de massa de lasanha pré-cozidas
  • 2 xícaras (225 g) de queijo mussarela ralado
  • 3/4 xícara (100 g) de queijo gorgonzola picado

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 1hora15mins  ›  Tempo adicional:15mins esfriando  › Pronto em:1hora50mins 

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte ligeiramente um refratário grande.
  2. Em uma tigela grande, misture bem o frango, o molho de tomate, o molho de pimenta, o vinagre, a água, o alho em pó, a cebola, o pimentão e os cogumelos. Reserve. Em uma outra tigela, misture o ovo batido e a ricota.
  3. Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate com frango no fundo do refratário. Cubra com uma camada de massa e então espalhe mais 1 1/2 xícara do molho. Coloque metade da ricota e cubra com metade do queijo mussarela. Adicione mais uma camada de massa, molho, ricota e mussarela. Cubra tudo com uma última camada de massa e o resto do molho.
  4. Tampe o refratário (ou cubra com papel alumínio) e leve ao forno por 70 minutos. Descubra, polvilhe com queijo gorgonzola e asse por mais 5 minutos.
  5. Retire do forno, cubra novamente e deixe esfriar por cerca de 15-20 minutos antes de servir.

Pão de forma na máquina de pão

Sobre a receita: Receita de pão de forma sem ovo na máquina de pão. Receita simples, fácil de fazer e muito gostosa.


Ingredientes 
Rende: 1 pão

  • 1 xícara + 2 colheres (sopa) (270 ml) de leite
  • 3 xícaras (375 g) de farinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Modo de preparo
Preparo:2horas  ›  Pronto em:2horas 

  1. Coloque os ingredientes na máquina de pão de acordo com a ordem sugerida pelo fabricante. Coloque no ciclo básico e siga as instruções.

sexta-feira, 26 de junho de 2015

Sopa de grão-de-bico com alecrim

Sobre a receita: Essa é uma das minhas sopas favoritas, fica muito cheirosa e com sabor delicioso. Eu gosto de deixar uns pedaços de grão de bico inteiros, mas você pode bater a sopa toda se preferir.


Ingredientes 
Serve: 4 

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 batata grande, sem casca, em pedaços
  • 1/2 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1 litro de água
  • 1 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de preparo
Preparo:40mins  ›  Pronto em:40mins 

  1. Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo médio sem deixar queimar.
  2. Junte todos os outros ingredientes e aumente o fogo. Quando a sopa ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo médio baixo até a batata ficar macia, uns 20 minutos.
  3. Separe uma concha pequena de grão-de-bico (opcional) e bata a sopa no liquidificador até ficar bem lisinha, se necessário, passe por uma peneira. Junte ao grão-de-bico reservado e sirva a sopa regada com azeite de oliva.

Dicas:

Troque a água por um caldo de sua preferência (legumes, galinha). Para facilitar ainda mais, use grão-de-bico em lata (2 latas).


Chocolate quente cremoso com leite condensado

Sobre a receita: Esse chocolate quente fica bem cremoso. Uma delícia! Para tomar nos dias frios.


Ingredientes 
Serve: 2 

  • 500 ml de leite
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
  • 1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Pronto em:10mins 

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Sirva a seguir.

Chocolate quente espumoso

Sobre a receita: Para o chocolate quente ficar bem espumoso, depois de aquecer o leite com o chocolate, eu bato tudo no liquidificador. Fica delicioso.


Ingredientes 
Serve: 4 

  • 1 litro de leite semidesnatado
  • 100 g de chocolate picado

Modo de preparo
Preparo:10mins  ›  Pronto em:10mins 

  1. Em uma panela, aqueça o leite e o chocolate em fogo médio. Transfira para um liquidificador, cubra a tampa com um pano de prato e bata por 1-2 minutos. Sirva imediatamente.

quinta-feira, 25 de junho de 2015

Mousse de chocolate branco com calda de amora


Ingredientes
Mousse
  • 5 gemas
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de leite quente
  • 500 g de chocolate branco picado
  • 500 ml de creme de leite fresco gelado batido em ponto de chantilly
Calda de amora
  • 500 g de amora
  • 500 g de açúcar
Modo de preparo
Mousse
  • Em uma batedeira, bata bem as gemas com o açúcar.
  • Despeje em uma panela, acrescente o leite, misture e leve ao fogo médio.
  • Assim que levantar fervura, retire a panela do fogo, acrescente o chocolate e misture até que derreta completamente.
  • Deixe esfriar.
  • Acrescente o chantilly, misture até que fique homogêneo e deixe no congelador por 2 horas.
Calda
  • Coloque as amoras em uma panela, acrescente o açúcar e, mexendo de vez em quando.
  • Deixe apurar no fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que obtenha uma calda.
  • Deixe esfriar e despeje sobre a mousse.
Rendimento: 12 porções