Farofa de cenoura

INGREDIENTES

2 cenouras médias raladas
1 tomate picado sem pele e sem sementes
1 cebola picada
coentro a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
sal a gosto
2 xícaras de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO
Rale as cenouras descascadas e reserve-as
Corte o tomate, a cebola, o coentro e leve para refogar com a margarina numa assadeira em fogo baixo
Junte os ovos inteiros misturando rapidamente
Tempere com sal e desligue o fogo
Acrescente a farinha e misture bem
Por último coloque as cenouras

Tempo de preparo                 Rendimento
                                         
  20 min                 Porções: 2