Bolo chiffon com coco

Ingredientes 

. 9 claras de ovos grandes
. 1 pitada de sal
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 xícara de açúcar
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
. 1 xícara de farinha de trigo
. 1/3 de xícara de coco ralado
. 1/3 de xícara de coco fresco em lascas finas

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras com o sal por um minuto. Sem parar de bater, junte aos poucos o fermento e metade do açúcar até obter picos firmes. Adicione a baunilha e o vinagre. Em outra tigela, misture a farinha com o açúcar restante. Peneire metade da mistura de farinha sobre as claras e misture com uma espátula. Repita com o restante da farinha. Acrescente o coco ralado.

Em uma fôrma de buraco no meio bem alta, de 25 cm de diâmetro, sem untar, leve ao forno moderado (180 ºC), pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar um pouco. Deixe esfriar completamente sobre uma grade, com a fôrma virada para baixo. Desenforme passando uma faca na lateral. Sirva com as lascas de coco.

Calorias: 130 por porção

   
            45 min                            Porções: 12